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糖醋鲤鱼的做法  

2011-10-02 09:13:23|  分类: 美食欣赏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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≮美食原料≯

鲤鱼750克, 白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克,湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。

糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪小麦面粉适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪食盐适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪醋适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪葱适量


糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪姜适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪蒜适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪料酒适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪抽适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪水适量


糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪淀粉适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪番茄酱1勺 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪白糖适量 糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪胡椒粉适量糖醋鲤鱼的做法 - 冰雪 - 冰 雪植物油适量 


≮美食做法≯

糖醋鲤鱼的做法

第1步鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

第2步将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

糖醋鲤鱼

第3步淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

第4步油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

糖醋鲤鱼

第5步待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

第6步炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

烹饪技巧

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

 

参考:http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/157007.html

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